//Tortilla de morcilla y habitas: un toque diferente

Tortilla de morcilla y habitas: un toque diferente

Hola Palilleros. Hoy os traigo una receta donde la morcilla va a ser la protagonista indiscutible, aunque con unas invitadas que os sorprenderán. Comenzamos con la elaboración de esta receta de tortilla de morcilla con habitas:

  • 2  morcillas de León
  • 1 bote de habitas baby cocidas
  • Media cebolla
  • 1 puerro
  • 4 huevos camperos del Páramo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Picamos la cebolla y el puerro bien finos, para ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla empieza a transparentar, destripamos las morcillas y las añadimos. Rehogamos durante unos minutos. Añadimos las habitas, removemos bien y dejamos otro poco al fuego removiendo para que no se pegue. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta. Cuando estén batidos, añadimos la mezcla de la morcilla y removemos. Ponemos a calentar una sartén con una pizca de aceite de oliva y vertemos, cuando este caliente, el contenido en ella. Cuajamos hasta el punto que queramos y damos la vuelta. Retiramos y servimos.

 

Consejos del Palillo: podemos sustituir las habitas por manzana o piñones para darle un toque más dulce. También podemos hacerla de patatas, retirando las habitas pero usando la morcilla.

Espero que os haya gustado la receta. ¡Hasta la próxima Palilleros!

 

Idea extraída de www.demoslavueltaladía.com