//Patatas rellenas de morcilla: disfrutando del otoño

Patatas rellenas de morcilla: disfrutando del otoño

Llega el otoño y con él los días fríos, por lo que hoy os propongo una receta de esas que nos alegran hasta los días más gélidos: patatas rellenas de morcilla, uno de esos platos que vamos a querer probar una y otra vez. Comenzamos:

  • 4 patatas medianas
  • 2 morcillas de León
  • 1 manzana
  • Un puñado de piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Empezaremos precalentando el horno a 180ºC. Mientras tanto lavamos y cortamos las patatas a lo largo, por la mitad. Una vez hecho esto, cortamos un trocito de la base para que asienten. Las ponemos en una fuente refractaria, salpimentamos y regamos con un poquito de aceite de oliva. Cubrimos la fuente con papel sulfurizado y metemos al horno durante unos 40 minutos.

Cuando queden unos 10 minutos, cortamos la manzana en dados muy pequeños y destripamos las morcillas. Mezclamos y rehogamos en una sartén durante unos minutos. Retiramos las patatas del horno y las quitamos parte del interior para hacer unos pocillos. Mezclamos la morcilla y la manzana con la pulpa de la patata y rellenamos las patatas. Ponemos unos piñones para decorar y llevamos al horno otros 5 minutos. Sacamos y servimos.

Consejos del Palillo: para saber si la patata está hecha pinchamos con una brocheta; si no nos ofrece resistencia es que están hechas. Podemos sustituir la mezcla de morcilla por una de queso blanco de untar con crema de morcilla, y decorar con virutas de cecina en vez de piñones.

Espero que os haya gustado la receta. ¡Hasta la próxima palilleros!