//Tarta de queso de Valdeón: porque no todas las tartas son dulces

Tarta de queso de Valdeón: porque no todas las tartas son dulces

Hola Palilleros. Para hoy os traigo una receta sencilla y que queda verdaderamente exquisita, y utilizando uno de los productos estrella de la cocina leonesa como es el queso de Valdeón. Y que no os engañe la palabra tarta; no es un dulce pero os vais a chupar los dedos con ella como si lo fuera. Pues sin más empezamos con la preparación de esta rica receta:

  • 200 gramos de queso de Valdeón
  • Masa de hojaldre
  • 500 gramos de tomates cherry
  • 2 cebolletas
  • 150 gramos de cecina
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar

Empezaremos confitando los tomates. Para ello los partimos por la mitad y con una cucharadita de azúcar los ponemos a fuego suave durante 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo trituramos y colamos. Reservamos el tomate confitado. Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana. en una sartén a fuego medio las doramos durante un rato. Retiramos y reservamos. Mientrás cortamos en tiras la cecina.

 

Precalentamos el horno a 200ºC. Untamos un molde de horno con mantequilla y ponemos encima una lámina de hojaldre recubriendo todo molde. Horneamos 10 min y sacamos. Rellenamos entonces con la salsa de tomate confitado, la cebolla, la cecina y el queso de Valdeón desmenuzado, y repartimos bien por todo el espacio. Metemos al horno y lo dejamos otros 10 minutos. Sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Espolvoremaos con un poco de albahaca y tomillo picado y servimos.

 

Consejos del Palillo: para que se haga bien el hojaldre, antes debemos pincharlo con un tenedor. Si es demasiado fuerte el queso de Valdeón podemos utilizar un queso semicurado. La cecina podemos sustituilar por jamón o beicon.

Espero que la probeís y podais disfrutarla. Hasta la próxima Palilleros.

Idea sacada de Cocina Fácil de Lecturas