//Sopas de ajo con botillo: difícil de mejorar

Sopas de ajo con botillo: difícil de mejorar

Hola Palilleros. En estos días que estamos bajo cero y deseando llegar a casa para tomarnos algo calentito, vamos a probar una receta que de seguro nos va a calentar el cuerpo y el alma. Y es que cuando preparemos un botillo debemos guardar hasta el agua de cocción, porque con él vamos a preparar estas insuperables sopas de ajo. Sin más dilación ni entretenimiento pongamonos manos a la obra:

  • Caldo de botillo
  • Una hogaza de pan duro
  • 1 pimiento rojo
  • Media cebolla
  • 5-6 dientes de ajo
  • Sal
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva

Empezaremos poniendo en una sartén un chorrito de aceite de oliva y picamos los ajos, la cebolla y el pimiento. Ponemos a sofreir todo en el sartén y vamos mientrás cortando en rebanadas la hogaza. A continuación ponemos el caldo a hervir.

Cuando hierva añadimos el sofrito y el pan a la cazuela y bajamos el fuego a fuego medio. Dejamos una media hora que se vaya emapapando y deshaciendo parcialmente el pan en el caldo. Rectificamos de sal si fuese necesario. Retiramos y dejamos reposar un rato. Le damos antés de servir un último hervor añadiendo los huevos para que se escalfen en el propio caldo. Servimos en cazuelitas de barro individuales.

 

Consejos del Palillo: si queremos potenciar el sabor del caldo podemos hervirlo con un hueso de jamón. También podemos añadir unas lascas de jamón o cecina a la hora de servir al caldo.

Espero que prepareís está deliciosa receta para calentaros en estos días de frío intenso. Hasta la próxima palilleros.