//Mousse de higos: fácil y deliciosa

Mousse de higos: fácil y deliciosa

Hola Palilleros. Hoy con el frío que está haciendo no hay mejor lugar para estar (si nuestros quehaceres nos lo permiten), que en casa calentitos; y ¿dónde estaremos más calentitos? Por supuesto cocinando en nuestras cocinas. Sin embargo y al contrario de lo que podría parecer, la de hoy es una receta de un postre frío pero ideal para tomar una vez que hayamos calentado el estómago con otros manjares previamente. Pues sin más dilación empecemos con esta rica receta:

  • 12 higos
  • 200 gramos de queso para untar
  • 2 claras de huevo
  • Sal
  • Leche
  • Azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas soperas de leche condensada

Empezaremos lavando y pelando bien los higos, retirando la piel y quedándonos con la pulpa. Mezclamos esa pulpa con el queso y 2 cucharadas de azúcar, y mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos mientrás a remojo las hojas de gelatina en agua fría y montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.

 

Agregamos las claras a punto de nieve a la crema de higos y queso, mezclando de abajo hacía arriba con cuidado hasta que hayamos mezclado todo. Calentamos la leche en un cazo y añadimos la gelatina bien escurrida hasta que se disuelva bien y sin grumos. Dejamos templar y le añadimos la mezcla de queso e higos removiendo hasta integrase del todo. Repartimos la mezcla en copas de postre y llevamos a la nevera 4 horas. Servimos decorado con un higo cortado en dados.

Consejos del Palillo: si queremos darle más potencia de sabor al postre podemos macerar unas horas ántes los higos con un chorrito de anís y una pizca de canela. En vez de higos podemos utilizar las frutas que se nos ocurran.

A degustar este deliciosos postre mientrás estamos calentitos en casa. Hasta la próxima semana palilleros.

Receta sacada de la revista Cocina fácil de Lecturas