//Pollo al vino tinto: borracho de sabor

Pollo al vino tinto: borracho de sabor

Hola Palilleros. Para hoy tenemos una receta perfecta para este tiempo otoñal, si es que alguna vez llega el otoño de verdad. Y para ella utilizaremos unas de las carnes más usadas en cocina, porque se puede preparar de mil maneras. En este caso lo haremos con unos vasitos de vino tinto que le van a dar un toque diferente.

Empecemos pues con la receta:

  • 1 pollo troceado
  • 2 cebolletas
  • 2 vaso de vino tinto Tierras de León
  • 4 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Empezaremos lavando y picando las cebollas. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y lo ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, a fuego fuerte, dándole de vez en cuando la vuelta, hasta dorarlo. Retiramos por un momento. En ese mismo aceite echamos la cebolla picada, los dientes de ajo pelados y partidos a la mitad, y la hoja de laurel. Dejamos pochar a fuego medio.

Añadimos el pollo y la cucharada de pimentón y rehogamos durante un par de minutos. Le agregamos entonces los dos vasos de vino, bajamos el fuego a fuego suave, tapamos y dejamos que cueza todo durante 30 minutos. Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en gajos. Las freimos en una sartén con aceite caliente. Retiramos y escurrimos. Agregamos las patatas cuando queden 5 minutos de cocción. Retiramos y servimos.

Consejos del Palillo: las patatas las podemos agregar con el pollo y que cuezan un poco, o utilizarlas fritas como acompañamiento. En vez de pollo podemos utilizar conejo e incluso ternera. El tiempo es orientativo, tenemos que intentar que el pollo quede bien cocido, que no nos quede tieso, ni que se desmenuce.

Espero que disfrutéis con la receta. Ahora a cocinar. Hasta la próxima, Palilleros.

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