//Crema de puerros con queso de cabra: sabor intenso

Crema de puerros con queso de cabra: sabor intenso

Hola palilleros. Para hoy os traigo una receta clásica, ya que se hace desde hace tiempo en muchos hogares leoneses, con uno de los productos más distintivos de nuestra provincia como son los puerros de Sahagún, suave y ligera lo que la hace perfecta para aquellos que quieren cuidar la línea, y con el toque del queso de cabra que le va a dar un gusto especial y muy sabroso. Empecemos pues con los ingredientes y preparación de la receta:

 

  • crema de puerros8-10 puerros
  • 1 calabacín pequeño
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas grandes
  • Medio rulo de queso de cabra
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil picado

 

Empezaremos picando finamente el ajo, todos los puerros y la cebolla y lo ponemos en una olla grande y honda a rehogar en un buen chorrito de aceite. Cortamos en dados el calabacín y lo agregamos. Rehogamos durante un rato a fuego medio y cortamos las patatas y las añadimos también a rehogar. Salpimentamos y agregamos una pizca de perejil picado.

queso de cabraDespués de rehogar un par de minutos cubrimos con agua. Subimos el fuego. Esperamos a que hierva el agua y cuando lo haga bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 40-45 minutos. Retiramos del fuego, le quitamos un poco de agua y dejamos templar. Batimos hasta que quede una crema suave. Desmigamos el queso de cabra, añadimos y volvemos a batir hasta que quede una crema espesa pero suave. Servimos.

 

Consejos del Palillo: añadiendo más calabacín y menos puerros podemos también hacer una crema de calabacín. Podemos decorar con un poco de cecina picada y pasada por un poco de la sartén y un poco de cebollino. En vez de queso de cabra podemos usar queso crema o quesitos si queremos que esté más suave o no usar queso y utilizar nata de cocinar. Es una crema que se puede servir fría o caliente. Depende de si nos gusta más espesa o menos, retiraremos más o menos agua.

 

Espero que os haya gustado la receta. Realmente sabrosa y no excesivamente difícil. No dejeís de prepararla y disfrutar cocinando. Que paséis buena semana. ¡¡Hasta la próxima, palilleros!!