//Pechugas crujientes con tomates al parmesano: sano y sabroso

Pechugas crujientes con tomates al parmesano: sano y sabroso

Buenos días palilleros. Para hoy os traigo una receta para seguir en la línea de platos ligeros y sanos para empezar el veranito cuidando la línea el que quíera, y el que no para disfrutar de todo el sabor del pollo sin muchas calorías. Y para darle el toque leonés cogeremos unos buenos tomates de Mansilla para que el acompañamiento del pollo ya sea perfecto. Sin más dilación empecemos con la preparación:

  • 4 pechugas de pollo enteras medianas
  • 4 tomates de Mansilla
  • 25 gr de pan rallado
  • 25 gr de queso parmesano
  • Perejil fresco
  • Pimienta molida
  • 1 diente de ajo
  • Un par de cucharadas de mostaza tipo Dijon
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

Comenzaremos salando las pechugas de pollo. Las ponemos en una bandeja de horno y con un pincel vamos pincelandolas enteras con la mostaza. Picamos bien el perejil y el ajo muy fino, y lo ponemos en un bol junto con el pan rallado, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida, mezclándolo todo bien.

Cuando lo tengamos, embadurnamos enteras con la mezcla las pechugas. Metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Por otro lado vamos cortando a la mitad los tomates y en un bol mezclamos el queso rallado, el orégano y un poco de pimienta negra.

Colocamos la mezcla de parmesano por encima de los tomates y los ponemos en la bandeja de horno con las pechugas. Volvemos a meter la bandeja al horno y la dejamos otros 20 minutos hasta que estén crujientes las pechugas. Sacamos y servimos.

Consejos del Palillo: el acompañamiento de las pechugas puede ser otro tipo de verduras si lo deseaís. En vez de pechugas podemos usar tambien muslos de pollo.

Una receta sencilla, sana y sabrosa, ahora solo queda prepararla y por supuesto que nos mandeís vuestros comentarios. Pasar buena semana. Hasta la próxima palilleros!!

Idea sacada de la página www.laencimeraazul.com